お店を作ろうblog

お久しぶりデス！！

yassyです♪


『びっくり市』・・・終了いたしました！！


結果。



完売！！



今回はワタクシ試験準備なんかと重なったり
したため、満足に商品を準備できなかったのですが、
この位がちょうどイイ感じでした。

あれもこれも、、と、やりたい事があったのですが
やらなくて良かったのかな？と感じております。

なんと言っても人手がワタクシ一人として
考えてやってみたので、あれこれ手をだすと
ナカナカ出来なかったかもしれません。。。


今度は、友達やらを誘って出店させてみようか
と、考えております♪

出せば売れそうな感じがしたので。。。

と言っても来年の話になっちゃうかも知れませんが。。。


でも、『テント』の集客力のすごさを
改めて感じました。

実はワタクシ、開催時間前に実家の
車庫で、商品を並べてみたのですが、
普通に通りすがりのお客様が
買っていってくれたりしました。
※『びっくり市』の開催を知らない
お客様で御座いました。


今度は、週末実家の車庫で
一人でテントを張って
何でもない日にデータを取ってみようと
思います。


誠にアリガトウ御座いました♪


報告と感謝を兼ねまして。。。



それでは、次回へ。。。  

おはようゴザイマス♪

yasyy(｡･ω･)ゞﾃﾞｼ!!


本日、仕入れをいたしました♪
２２日の「びっくり市」用に。。。

今回は、従来の取引先では無く、
新規に探してみました。

「お店をつくろうblog」でのお店は、既存のルートは
なるべく使わないようにしようかと。。。


鶏メインなので鶏肉を。


仕入れをしていて思ったのですが、
中国産がけっこう多いデス。。。

ワタクシ、国産にいたしました。


しかし、以前書いた通り商売には信用が
第一で中国産が国産になってるケースを
疑うとナカナカ。。。
これらは、電話して担当者の方の対応で決めました。
あと、大量販売していないトコロ。。。

まぁ若干高くなるのですが、それは
いたしかたナイところ。。。


担当者の方の対応はかなり重要デスね♪

イロイロ趣旨や、やりたいこと
「お店をつくろうblog」何かを話すと、
おもしろがってました。



さて、今回のお店（テント）では
「しおやき」となります。

ゆえに、「しお」が重要！！


今回の「しお」は。。。


秘密です♪


一応、企業秘密～♪
(つд・ )ﾁﾗ


まぁ言ってみたかっただけデス。。。
Σ(ﾟ∀´(┗┐ヽ(･∀･ )ﾉ


でも、こだわってマスよ♪


「のぼり」も見積りを作ってもらってます♪

その銘も「しおやき屋」。。。

そのまんまデス( ・∀・)Y⌒Y⌒Y⌒(．A ．）


だいたい、営業する為の道具はそろったッス♪

後は、実際に営業してみて足りなかったら
追加するってスタンスで行きます。


あとは、新しい鶏で試食♪試食♪

ｨｪ━━(*`･ω･)人(･ω･´*)━━ｨ


では、次回へ♪  

こんにちわ♪

yassy(｡･ω･)ゞﾃﾞｼ!!


昨日と今日は、野外出店用のテント内の配置図を
作りました。
↓↓コレ↓↓


保健所さんに申請するときは、実際に保健所さんに行って
その場で申請書に手書きでアウトライン（縮尺無視）を
書けばイイんですが、毎回書くのも「おっくう」なので、
これをプリントアウトして提出しようと思ってます。

基本的にテントは接客する側以外の３方向を、
なにかしらで「囲わなくてはならない」ので、
ビニールシートで囲ってます。
画像があればイイのですが、撮ってません。。。
Σ(ﾟ∀´(┗┐ヽ(･∀･ )ﾉ


商品は「塩焼き」で行こうと思います。

食材は、なんでもイイ事にして♪
メインは「鶏」ですが。。。
「エゴマ豚」の串もやります。


実は、７月２２日に船引町で「びっくり市」
なるものが開催されます。

商店街が主催のイベントで結構人出があるので
「試験的」に販売してみようかと思っとります♪

本当は地元、福島の地鶏があるのでヤッてみたい
のですが、お高いモノになってしまう。。。

それこそ、居酒屋でもできれば割にあうのでしょうが、
出店だとナカナカ難しいデス。

やっぱ、安くてビールと合うヤツがイイっす♪

ワタクシも飲むシ♪

(。･∀･)ﾉ　



では、次回へ・・・。  

こんにちわ！！

ysssyデス♪

火曜日に東京に行って参りました！！
日帰りッスけど！！

運転、ツラかったデシ。。。


以前、東京で２年位働いていた時期があり、
雑用もあったので行って参りました。

アメ横にも行って参りました。
知り合いが店をやっております。

ここの店長は、以前アメ横で一番売り上げを上げた
という事で某国営放送のテレビでも紹介された人物デス。
※もう何十年も前の話ですが。。。

やっぱり、お客様は減少している様で御座います。。。
「激安＝アメ横」
ってイメージであるが故に辛い部分があるみたいデス。

昨今は、お客様の目が肥えて（イイ意味です）
安ければ売れるって時代ではナイ！！
でも、アメ横に来るお客様は「安さ」を求めておるので
なかなか「バランス」が難しい。。。
とおっしゃってました。

それと、若い店長さんが増えてました。
やっぱり、こだわりを持って自分の目で仕入れた商品や
自分の手作りのアクセを販売いたしておる店長さん達は
オーラをまとってマス。

ん～かっこイイです。


なんかヤルキを充電してきたって感じデス♪


色んな話を聞けて大変充実いたしました。



ワタクシ達の計画も、ちょっと見直さなきゃイケないか？？？



と言った所で、次回へ。。。  

さぁ最近、雑記が多い。。。

どうも、yassyデス！！

今日は、２４条申請用の資料を作成するために
イロイロ材料を揃えました。

まず、今後の流れを一度整理しようと思います。

①法務局で公図を取る。（地目を確認するため）
②地目が「田・畑」などの農地の場合、地目変更の手続きをする。
③それらの資料を持って一度役所に行き、必要書類を確認した方がヨイ。
④資料を作る。

まぁかなり簡単に書きました。。。

面倒な人は、業者さんに頼めばすぐデス。


がぁ今回はワタクシが自分で作成いたします。

まず、地目の確認。。。

見事に「田」でした。
故に農地転用の書類が必要。

そして、今回の乗り入れ部が歩道なので、
２４条申請が必要（道路法の関係）


順番から言うと２４条申請 → 農地転用の書類。


ん、出来そうデス。


今回じゅんびした物は、「管内図」と「住宅地図」。


あとは、切り貼りで作成。



イケそうだナ。。。



と言ったトコロで次回へ。。。  

さぁ、こんばんわ♪

暑い一日で御座いました。。。天気が。

今日は、一応造成するって事で市役所に行ってまいりました。

今回は計画図をアップです♪



今週、工事屋さんと会うので具体的なところは変更ありとは思いますが
おおむね決定！！


このままオープンまで、つっ走りますか♪


といった所で次回へ。。。  

こんにちわ。

yassyで御座います♪

今回は、場所の写真を載っけてみました♪



一応、道路整備が終わった場所なので、水道なんかはちゃんと
敷地内まで止水栓がきています。
ただ、下水道の整備がまだらしく、トイレを設置するとなると、
浄化槽を設置しなければならない。。。
↑↑これが具体的な設備の問題でございました。。。

まぁ近くにスーパーがあるので、必要な時はそちらを
借りるっつ～事で。。。

で。

保健所に行ってきて、飲食店なんか以外は
売る方に関しては許可はいらないらしい。。。

モチロン乳製品とか肉・魚なんか生鮮食品で温度管理とか必要な商品は
許可が欲しいデスが。。。
ん～これも聞かなきゃ解らなかった。。。

あと、建物の耐久性も問題になって来ます。

最低でも５年。←これも自治体によって変わるので注意。


まぁ今回のプレハブは多分大丈夫だとは思う
おそらく、メーカー様のカタログでも持っていけばオッケー♪
なのですが、トイレやなにやら
設備投資分をペイできるのは何十年かかるか解らないシ、
ちょっとネぇ～。。。

手作りでイケル所ばかりならイイのですが、
どうしても業者さんじゃないと出来ない
（工事申請など地元許可業者しか出来ない）
所が出てきますからネ～。。。


まぁ余談でございますが、
「田舎暮らし」なんかに憧れている方達は
充分気を付けた方がヨロシイです。
イロイロ手作りで自分の場所を作りたいと思って
来ると、なかなか「えっ！！？？」っと思う事が多いと思う。。。
自分で出来る事も「許可」の問題で、出来ない事ってありますカラ。。。

まぁワタクシは土木に関与していた事があるので若干は知っているので
ショックは少ないのデスが、
「いきなりそんなこと言われても～」って事はかなりアルと思います。。。
その辺の心の準備もして「田舎暮らし」を考えた方がヨロシイ！！

あと、地元の人との交流とか。。。

まぁ、その位「覚悟」を決めて来て下さいっつ～事なんです。

結構大変ッスから。


さて、話を戻しますが設備投資に関しては「補助金」が申請出来ます。
が、返済計画をザッと作ると、かなり難しいのではナイかと。。。
粗利のおおきな商品を扱っておるのなら可能だとは思いますが、
食品（飲食店）で返済しようとなると、かなり大変。。。
多分、破綻します。。。
業務計画はモチロン作成するようになるのですが、
おそらく、一日あたりの売り上げ予定５万円程度で作成すると思います。
・
・
・
土地柄にもよると思いますが
多分、無理！！
※この場合従業員が自分一人で給料ナシの場合。
　給料だそうと思えばこの倍以上です。


簡単な計算をしても、
まぁ一人当たり単価１０００円程度で５０人です。
単価２０００円なら２５人。。。

単価が上がれば、新規のお客さんも減るし。。。
客席が１０～１５程度としても５０人を集めるのは大変ッス。
それも毎日。。。

ランチタイムとかで稼ぐ方法もありますけど、
１０００円のランチって毎日食べませんから。。。
もちろん、商品の単価を下げれば客数を増やさなければ
採算が合わなくなっちゃう。。。

趣味のお店なら、なおさらお金をかけずに営業できる方法を
考えた方がイイです。
それこそ、車で移動販売するとか・・・。
（ワタクシもやってみたい。。。）


計画立てる方ってなにかしら実績、
イベントで売れた実績なんかがあって自信をもってるんデスが
あくまでも「イベント」だから売れたんであって
毎日その商品（お店）があって「希少性・特別感」が無くなると
売れなくなるって事は有ります。

石橋を叩いて割っちゃあ意味ナイですけど。
かなり叩いても割れないような石橋じゃあないと
人の人生は載せられナイっす♪


悲しいけど、これって戦争なのよね（スレッガー談）

まさに、その通りなのデス。。。


そんな所で次回へ！！


たま～にマジメな話しとかないとネ♪  

さぁ行って参りました！！

保健所！

ん～っ。

か～な～り、解った！！

担当の方が若かったっつ～のもあるんでしょうね。。。
かなり、詳しく教えてもらいました！！

実は以前問い合わせしたことがあって申請料金なんかを
聞いた事があったのデスが、今回聞いた時と値段が違っていた。。。
それと以前は、対応がちょっと投げやりっぽかったんスよね～。

まぁその辺は慣れておるので自分の中ではスルーです♪

結論から言うと、計画を練り直した方がイイ！！
と言う事になりました！！

別に書類作成とかは面倒ではナイんデス。
やりたくなかったら行政書士の先生に頼めば
大体３万程度でアドバイス（図面とか）して「申請まで」やってくれます。

が！！

前にも書いたとおり設備投資をあまりしたくナイ！！

※今回の申請は「飲食店営業」の許可申請デス。


っつ～事で「臨時の許可」で行こう！と思います。
この「臨時の許可」っつ～のは、
祭りとかイベントの際に露天商するときに一次的に取る許可。

何つっても書類が簡単で、開店当日に保健所で審査に来ていただく
っつ～モノなので、かなり簡単♪

まぁ最低限の施設は欲しいデスけど。。。
（でも上水道程度♪）

期間も最高６ヶ月で8,000エン♪

格安デス！！

一応、敷地内にプレハブを置き、
上水道・電源なんかは整備するので、
許可は間違いなく下ります！！

臨時の許可は何度か取った事があるので。。。経験上。


つう訳で、計画としては

①敷地内でテント（店舗用）を建てて営業。
②プレハブはカルチャースクール・ギャラリー
　　一坪ショップとして貸し出す。

が軸になりそうデス。

しか～し、テント営業も毎日では、出店する方も
お客様も「飽きる」事は間違いナイ。。。

ので、「夕市」・「朝市」で時間と曜日を決めて限定営業。


プレハブは常時展示にしておいて、来て頂いたお客様には
コーヒーやお茶を無料で提供したりして色んな告知をしていけば
よろしいかと。。。
カルチャースクールなんかの時は棚を移動式にしとけばスペースは作れるし、
色んな層のお客さんに色んな営業が出来ますから♪


ん～なんか、法の穴を突くような作戦になってまいりました♪

イイ～んデス！！

最初はそんなモンです！！


これが上手くいったら、ちゃんとシます。。。

って言うか、試しに自分の商品を売ってみたい！！とか
趣味の作品を見てくれ～！！
っていう方、多いと思うんスよね～。
そんな方達には「ギャラリー・一坪ショップ」とかイイと思うんだよナ～。
自分もあったら出したいシ。。。
まぁワタクシの場合「生モノ」なんで難しいんデスがぁぁあ！！

手作りのアクセとかイロイロ出したら面白いと思いマス。
評判になれば、さらにカルチャースクールで作り方教えたり出来るし。。。
イロイロ膨らませていけると思うんデス。
テント営業も、フリマみたいにすれば色んな商品が並んで面白いシ。。。



そんな夢を持った人たちの味方でありたい。。。


なんて、キレイにまとまった所で次回へ！！  

こんにちは♪

yassyで御座います。

さて、突然ですが書類を作成しようと思います！！

と言っても、素人なのでなにから手を付けてヨイやら。。。
ので、保健所にナニを揃えればいいのか聞こうと思います。

が！！

一応出来ることはヤッテおこう！

と言う事で土地を測量して図面にオコしました♪

建物も既存のプレハブを使おうと思っております！！

なるべく「お金をかけない」でオープンすると言うのが
「お店をつくろう」のウラのコンセプト！！

測量やらナニやらはワタクシ出来るのでぇ～。
（以前の仕事が土木設計デス。橋の設計してました。）


↑↑図面デス（クリックで拡大）↑↑

ん～もう止まれないデス。。。

実は、こちらの土地やらプレハブやらは有志の仲間のモノです。

一緒にやろう。

と言う事で。。。有り難い事で御座います！！

販売品目も、アレルギーを持っていても食べられるパンとか
その場で揚げるコロッケとか、イロイロ出てきました！！


後は場所を開放して色んなカルチャー教室やったり♪

お料理教室。ヨガ教室。パン作り教室。押し花教室。。。

週末はテントを設置して朝市や夕市を開催したり。

フリーマーケット開催しても面白いカモ！！


なんつったりして盛り上がってまいりました！！



ん～これから忙しくなりそうデス！！  

只今もどりました！！

・

・

・

秋田に行って参りました。

ん～トンカツ旨かったデス。

ちょっと衝撃でした。

ニク屋のワタクシとしては負けられないッス。



固定概念やらなにやら捨てた方がイイんデスね。

長く商売やってると当然になっちゃう事が有ります。

それは可能性を潰してたり、自由な発想の妨げに

なってたりするのではナイかと。。。

ん～

簡単ではナイ事ですが、

固定概念を捨てて考える事も大事かも知れませヌ。。。



ん～難題。。。

  

みなさん、こんにちわ♪

yassyデス！！

ワタクシ今日の夜から土曜位まで、

ちょっとお出かけいたして参ります！！


イロイロ妄想いたしながらのお出かけ。。。

何かイイ案が出てくるかもしれませヌ。



一応、まったりといたして来ようかと思うのデス。



そして、



来週保健所に行ってとりあえずナニが必要なのか

聞いてみようと思います。


設備やらナニやら。。。



ネットで調べて、東京都の資料は見つけたのですが

やっぱり福島県の奴はナカッタ・・・。



いつも思うのですが、ヤルキのある自治体と

そうではない自治体の差が結構あるなぁと思います。。。



まぁあんまり需要がナイのかも知れないのデスが・・・。



以前の仕事で役人サマの取り扱いは慣れておるので

緊張なんかはナイのですが、ワタクシ田村市なので

須賀川に行かなくちゃならない！！

火曜日には三春の庁舎に出向なさっておるのですが

ナカナカ都合が・・・。



ん～面倒・・・。



まぁ、とりあえず一歩進んでみます♪






千里の道も一歩から！！





うっす！！

  

今日は、本を買ってきました！！



つ～か、この本。。。


「お店」をもうすでにオープンしている人用！！？？


ん～。


さすがワタクシ。。。



なんつっても、モチベーションを保つのが第一！！


なんて、言い訳しながら読みました。



これはイイものデス！！



なんか、具体的な数値で説明されていたりしていて

即、実践できそうな感じデス♪




いやぁ、「お店」のイメージが膨らみます♪






モチベーションが高まったところで、

保健所に申請する書類やらなにやらを準備しよう！！




っつ～事で、調べました。


必要なのが、
　　
・営業許可申請書
　　
・施設図
　　
・食品衛生責任者確認書
　　
・水質検査結果書（水道水以外）
　　
・登記簿抄本か謄本（法人の場合）



ん～。



この場合、・営業許可申請書と施設図は一緒に進めた方が

よろしい感じデス。。。（調べた結果）

・

・

・

・

・

って、その前に「どんな商品をどんな感じで」売るのかを

はっきりしないとダメじゃん？？？


※まぁダメな事はナイんデス。。。

でも、一応コンセプトなんかはハッキリしといた方が

ススメやすいみたいなんデス。。。








おおぅ！！







新たな課題をみつけつつ次回へ・・・

  

さぁ、始まっちゃいました。。。
「お店を作ろうblog」
このblogは、田村市の、とある商店の跡取り息子が
新しくお店をオープンさせるまでをつづってゆくblogデス。

がぁ、跡取りといってもワタクシ、、、

全然関係ない仕事をやっておりましたので「お店」を作るなんてものは初めてデス！！

実家は昔からある商店なのですが。。。
保健所の申請なんかの書類やらも当然、残っているはずもなく。。。
残っていても申請の仕方なんかが新しくなっているので使えませヌ。。。

んじゃぁどうすりゃイイのヨ！！！！

っつ～事で、こんなのblogにしたらおもしろいんジャね？？？

なんて言う、他人事的な意見も自分の中で発生。。。

もともと筆無精なので日記なんてつけないシ。。。
ｂｌｏｇなら画像もつけられるシ。。。
皆さんから意見も頂けるシ。。。

記録としてもヨイ媒体か？？？

などと、まったく関係無いトコロから始まる「お店」。。。


ん～いかがなモノか。。。


つう～訳で、始まります「お店をつくろうblog」



とりあえず、イロイロ資料を集めてみます。。。